Mi Udang Pedas

Kuah

1 sdm       minyak sayur

1/2sdt      minyak wijen

2 siung     bawang putih,cincang halus

1sdm       cabai merah giling

100 gr     daging ayam cincang halus

100 gr     udang kupas,cincang kasar

1000 ml  kaldu ayam

3 sdm    kecap asin

½ sdt     merica bubuk

1 sdt      garam

Pelengkap

500 gr     mi basah/segar,seduh air panas hingga lunak,tiriskan

100 gr     taoge,seduh

1 bh         tomat,iris tipis

1 sdm      ebi tumbuk,sangrai kering

2 btr        telur ayam rebus,kupas,belah dua

1 sdm     bawang goreng

Cara Membuat 

1.kuah : Panaskan minyak goreng dan minyak wijen,tumis bawang putih,dan cabai giling hingga kuning dan harum

2.Masukkan daging ayam dan udang,aduk hingga berubah warna

3.Tuangkan kaldu,lalu bumbui kecap asin,merica,dan garam,masak hingga mendidih.Angkat.

4.Taruh mi dan taoge ke dalam menkok.Tambahkan kuah pana,irisan tomat,ebi,dan irisan telur lalu taburkan bawang goreng.Hidangkan segera.

Tips

Udang bisa diganti daging ayam giling

4 porsi,30 menit 

sumber:

Nova 1246/XXIV